先是将锅子烧热，等到系统面板上的温度来到了700度的时候，陈味立刻用大马勺盛了一勺猪油滑入了锅中。

热锅在凉油的滋润之下呈现出了一种润泽的光芒，油温面板立刻就跳了出来。

掐准时机，等到油温来到七成热的时候，陈卫立刻将葱姜蒜和切好的豆豉都扔进了锅里，翻炒起来。

热油的激发下豆豉立刻散发出了浓烈的香气，等到豆豉表面产生了微微的焦糊之感，陈味立刻从旁边的调料盒里面挖了满满一大勺的豆瓣酱，滑入了锅底。

锅底开大火加持，大马勺不停的翻炒。

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豆瓣酱这种东西需要热油的激发，但坏就坏在这东西十分容易糊锅，所以下锅以后一定要勤快翻炒。

很快豆瓣酱和植物油就产生了微妙的变化，一层红油在锅边浮现了出来。

就是现在！

加调料，加水！

陈味将提前准备好的调料一股脑的全都倒入了锅中，又从旁边取了开水冲入锅中。

刚刚炒出来的红油豆瓣酱一下子就变成了红油浓汤。

这个时候豆腐就派上了用场，白嫩的豆腐滑入红汤之中，上面还飘着些许豆豉，锅子滚开以后，香味立刻就飘散了出来。

因为是用猪油炒的底料，所以在底料之中还夹杂着一股子猪油特有的香气。

盖上锅盖，陈味轻轻的松了一口气。

将炉灶转成小火慢慢炖煮，这边的案板上已经准备好了切成段的青蒜苗和香葱。

锅里的香气已经滚了两番，陈味打开锅盖看了看，里面的豆腐成色已经差不多了——锅子上面漂浮的系统面板上面的菜品完成度已经跳到了85%。

这就证明豆腐已经入味了。

只剩了最后两个步骤，他随手调了一个芡汁，将火候转大，芡汁立刻淋入了锅中。

大铁勺顺着锅边慢慢的推动锅底的豆腐，那轻巧劲儿就好像对待一个肤白貌美的小娘子似的。

没办法，豆腐这东西实在是太金贵了，稍微用力一点儿就散了。

到时候出品的菜就变成了一坨，就算好吃也不好看了。

不合格的话，系统又不给他算入熟练度，那岂不是白做了！

芡汁在火力的加持下慢慢变得浓稠了起来，将锅里的酱汁均匀的裹在了豆腐上。