不过，张家买了一匹小马的事情在大青山村里却是人尽皆知，因为买马之后张硕去衙门登记，又不像琴盒可以用粗布盖住，瞒不住人，所以粮山偶尔会来练习御马。

这次府城之行让张硕愈加明白花钱的速度，接了好几个大户人家屠宰的

活儿。

瘟疫已经过去一年了，各家大户人家再也不怕了，收的年租里自然有许多活的牲畜家禽，养在城外的庄子里，尝过张硕宰杀的猪肉滋味，他们都不想委屈自己。

张硕一人忙不过来，立刻雇了两个伙计，一名三柱，一名花狗，都是敦厚老实之人。

张硕自知手艺好，便叫三柱和花狗负责去城外各个村落里收购牲畜家禽，屠宰时帮忙烧水，做些杂活，自己就有时间杀更多的猪羊鸡鸭鹅，宰杀都是他亲自动手。他生意做得好，城中许多人都来他这里买肉，而且有不少有钱公子爱吃新鲜的，也都命下人去张家的铺子里买肉，因此东市每天送的牲畜家禽仅够供应书院，须得另外收购。

桐城中及其麾下各村落的人买肉，都认准了张屠户家，里长杀猪呢！

张家铺子里的伙计很快由两个变成了四个。

一个月去掉铺税和各样杂税，包括两个伙计的工钱，张硕拿了二十八两黄金交给秀姑。

秀姑忍不住有些吃惊，没想到一日的进账几乎翻了一番。

她想起自己前世的养猪场、养鸡场等，向张硕提出自己的建议，如果宰杀的牲畜家禽都是出自自己家里，岂不是又多赚了一层利润？

哪知张硕却不同意，“你在家带着小野猪，爹年纪又大了，我白日在城里，哪能顾得了那么多牲畜家禽的喂养？宁可少赚些，我也不想让你和爹辛苦。何况，喂养牲畜家禽有风险，但凡有一两只牲畜家禽得了瘟病，所有的牲畜家禽都得遭殃，倒不如买现成的。”

听了这话，秀姑想起这是一个无法预防瘟病的年代，前世喂养牲畜家禽都要打针预防。

张硕忽然一笑，“倒是个办个屠宰的场地很不错，把咱家门前那块地基用青砖圈个院子出来，每天我就在家屠宰牲畜家禽，叫几个活计运到城里送往各处，剩下的放在铺子里卖，不用亲力亲为，还能在家带小野猪，省得他闹你。反正那些大户人家的庄子都在城外，送来需要屠宰的牲畜家禽更方便。”

第91章 孝之心

说到做到, 和老张商量后，趁着还没入冬，张罗着把门前的地基圈了起来。

地基上的那口井仍然以青石板盖着, 被洪水冲走的茅草屋也重新搭建起来了，掩人耳目, 屠宰时用的水都是从前院烧开后抬过去。

张硕和几个大主顾掌管此事的管事们都签订了长期的契约，除非发生天灾人祸，否则双方都不得毁约，如若毁约, 毁约者重金赔偿对方，其他方面他也都考虑到了, 绝对不会发生像云掌柜那样的事情, 又签下每月月底结账的约定。

张硕钻了空子，把伙计改成了长工, 以农夫之身做屠宰之业，叫花狗做了大掌柜，二柱子做了二掌柜，自己不想久沾商贾二字。

腊月到正月二十之前的生意最好，一天到晚忙个不停, 多则一日