第30章 盛名(1 / 2)

花颜下楼, 大堂已经人满为患,都是等待上菜的食客,还有不少都没座位, 站着排队等都不愿离开。

见老板下来, 一名等待已久的食客忍不住高声嚷道:“老板,还要等多久才上菜?我这肚子都在叫了,就等着尝你们那道松鼠鳜鱼呢。”

四大世家家主吃了都说好, 柳太尉亲自认证的天下第一美食, 冲着这名头,他们也不吃到嘴里不罢休。

花颜抱歉道:“不好意思各位,生意太多,小店也意想不到。咱们楼里的鱼用的都是最新鲜的, 数量有限。今日后厨食材已用完了,客官想吃鱼可以明日再来。花满楼每天供应一百份, 卖完打烊, 今日这生意就先不做了。”

此言一出,果然招致许多不满抱怨。

“什么?那我这半天是白等了?”

“一家新开的酒楼, 开门第一天就摆这样的谱, 不好吧?”

“什么松鼠鳜鱼,我看也不过如此, 走走走,我还是去珍味楼吃糖醋鲤鱼去!”

“这家对客人就这态度, 以后也不来了!”

这些都是没吃到菜的食客的抱怨。

还有人不甘心道:“松鼠鳜鱼二两银子一道, 我出四两,能给我上一道么?”

花颜不为所动, 只是歉意笑笑:“您就是出四百两, 我也不能凭空给您变出一条鱼来呀。”

尽管后厨还有一堆鱼活蹦乱跳。

才当着众人面说食材用完, 这要是加钱就能做出来,不是自打脸么?这种一看就能得罪人的事,花颜断不会答应。

那人叹道:“可惜了。”

没尝到的都觉得可惜。巧妇难为无米之炊,食材用完不得不打烊,他们其实都能理解。只是作为食客,等上白天还没吃上珍馐美味,心里难免不痛快。

还有已经吃饱喝足的食客在那儿看热闹不嫌事大:“不来可太好了,我明日还得来呢,这松鼠鳜鱼的味道绝了,还每日只有一百份,少个人抢我就谢天谢地了。”

“这有什么好抱怨?这不正说明人家用的是新鲜的活鱼?还是说你想吃不新鲜的死鱼?”

“珍味楼的糖醋鲤鱼我也吃过,是真比不上这家的招牌。”

这些人尝过松鼠鳜鱼的好,都觉得捡到宝,自然向着店家说话。

两拨人吵吵嚷嚷,王以明低声问花颜:“怎么回事?我记得咱们食材是够的啊?”

花颜也同样压低声音:“不知道,皇后殿下的意思。”

王以明略一思索,一拍脑袋:“我知道了!皇后殿下是想搞饥饿营销!”

花颜不懂商业术语,努力从字面意思理解:“饥饿营销是什么?让他们饿着还能销售?这不是自相矛盾么?”

王以明解释:“就是人为降低产量,达到供不应求,以此维持产品的高利润高售价,最重要的是建立品牌形象。皇后殿下是想把花满楼做成一块招牌,品牌效应能带来的利润可是很可观的。要说这营销策略也有一点负面影响,就是客人等不到咱家产品,就会去选其他家产品,比如那些说要去珍味楼的。但松鼠鳜鱼只此一家,他们找替代品也找不到,最后还是会乖乖回来的。皇后殿下这策略百利而无一害,实在是高!”

花颜:“虽然听不太懂,但好像很厉害的样子。”

王以明兴奋道:“你过段日子看看就懂了!”

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又过了段日子。

花颜本以为,限量供应,多多少少会影响点生意。明明能卖更多,却选择每日只卖一百份,算下来得损失多少钱啊。

却没想到宣布招牌菜限量供应,先到先得后,食客对花满楼的热情不减反增。

花满楼每天一开门,一百个名额就被一抢而空。不少官宦人家为了抢到名额,都让自家小厮定时定点蹲守在花满楼门口,只等大门一开就蜂拥而入。这其中又有些讲究,譬如高门大族的小厮,连衣着都格外考究些,其他普通官家的小厮就不敢同他们争抢。所以往往能在花满楼吃上饭的都是位高权重的朝廷大员。

起先没吃到的人自我安慰:不就是一道菜?能有多无可替代?吃不到就吃不到,酒楼千万家,就非得去花满楼?

奈何凡是尝过松鼠鳜鱼的官员,都心心念念,赞不绝口,念叨着有机会要再吃上一回。柳太尉更是天天往花满楼跑,另外三大世家也常常光顾。这四家又带动着无数贵族追逐潮流。如此一来,不去尝一回花满楼的招牌菜,仿佛在玉京就落伍了似的。

鉴于能抢到名额的食客都位高权重,久而久之,吃过花满楼的招牌菜,就成了有钱有权有身份的象征。连带着花满楼这个招牌,也变得高端奢侈起来。

从前玉京的贵族为了彰显身份,往往都会攀比谁最先佩上琅玉轩新出的玉,穿上云锦阁剪裁的的新衣,睡到群芳楼身价最高的花魁。而今想炫耀,只需说一句“我刚吃了花满楼的松鼠鳜鱼”,立刻就能收获一片艳羡的目光,那感觉倍有面子。

大家贵族连设宴都选择设在花满楼,点上一道松鼠鳜鱼,仿佛这样就分外有格调,连宴会档次都高大上起来。平常同僚间寒暄,漫不经意地说一句“你尝过花满楼的松鼠鳜鱼么?我有幸尝过一回,那滋味真是回味无穷”,对方立刻说尝过,紧接着对味道细细描绘,大夸特夸。

实则两个都没吃过,纯粹为了虚荣。

名人效应和饥饿营销这两种手段,属实是被陆雪朝给玩明白了。

极度的供不应求下,花满楼又推出预约制,可以先支付订金,凭票入场,贴心地让世家贵族不必再天天派人排队。预约制度一出,立刻就排到两年后。没预约到的眼见吃不上,只能在外重金求购,希望能从预约到的人手里换到一张票。一道松鼠鳜鱼二两银子,一张花满楼的食票在外面被炒到两千两银子,如此还一票难求。

花颜听闻后震惊:“两千两?至,至于么?那只是一道菜啊!”

王以明语重心长:“这就是品牌溢价和炒作。皇后殿下真是赚钱的天才。”