第101章 第 101 章(1 / 2)

第二天江家就忙碌了起来, 一大早,江小满就蒸了高高的四层笼屉的肉馒头!

这种肉馒头,其实就是没有褶子的肉菜包子。

新鲜的五花肉剁成馅儿, 跟泡发的梅干菜一起炒熟做馅儿。

面皮擀好后,包好馅料,团成一个大馒头, 醒发二十分钟上锅蒸熟。

这样做出来的包子, 本地俗称“肉馒头”,是农忙季节很多人家上山干活必备的干粮。

几个肉馒头往兜里一揣, 有菜有主食,带上一大瓶水,就不用回家吃饭了。

除了肉馒头,江小满还熬了一大锅凉茶, 找了两个超大的运动水壶出来, 给山岩和江鱼装满凉茶,自己和江有粮常用的水壶也装满了。

几个人简单吃了几个肉馒头, 就扛起背箩、拿着镰刀进山干活了。

早上收黄豆是最舒服的,因为露水把黄豆秧苗打湿了,上面的绒毛不会刺到皮肤,而且早上也不热, 所以他们打算趁现在,先把东边山头那几块地给收了。

这片山地是江有粮家另一个邻居的,那家十几年前就举家搬迁到城里去了, 山里的房子地也不值钱,全都丢在这里没人管。

江有粮就捡了人家的地来种黄豆, 地边上还种了几十棵花椒树, 这玩意儿成熟了也能卖点钱, 江有粮真的是一丁点土地都不肯浪费啊!

不过,让江有粮气愤的是,刚到地里他们就听到了有什么东西在黄豆秧里到处乱窜,隐约还能看到上蹿下跳的黑乎乎的身影。

“该死!又是这帮孽畜!”

江有粮顿时气急败坏地从地上捡了几块石头,用力砸出去。

这些野猪经常下山偷吃,十分精明,一听到有人靠近就立刻往山里撤退。

没想到昨天江有粮刚装了野猪夹子,这下好了,一下子就夹住了俩!

“这可比黄豆值钱多了。”江鱼喃喃道。

这下也不用收黄豆了。

山岩帮着江有粮把两头野猪解决了,几个人先把这两头半大的野猪抬下山。

抬出家里的秤一称,一头六十三斤,另外一头四十八斤,不算大,但自家吃一阵子绝对是够了。

“太好了!这几天不用下山买肉了!”江小满激动搓手,先把猪血抬到厨房处理去了,猪血跟酸菜一起炒着吃,也是道下饭的好菜。

两个野猪肚,江有粮单独留了下来,打算一个请客人吃,另一个再搭两条猪腿给江百川留着。

这小子年纪轻轻就满头的白发,也是该好好补补的,野猪肚可是大补的玩意儿。

剩下的猪肝、猪肺、猪心和猪大肠都先放到一边。

野猪的内脏味儿比家养的重,处理不好根本就不能入口。

他们这边常规的做法是把这些内脏清理干净之后,拿盐、花椒、辣椒、老姜、料酒之类的腌几天。

等完全入味之后,捞出来沥干水分,再放到由老抽、黄豆酱、干辣椒之类的调制的卤水里泡一天,最后拿出来晒干就可以吃了。

吃的时候可以切片干蒸,也可以跟辣椒一起炒着吃,又香又辣,特别下饭!

而且这样处理过的内脏,那是一点腥臊味也没有了。

江鱼蹲在一边,原本准备偷师的,没想到江小满拿出一大堆调味料,这个一点那个一点,动作快的眼花缭乱的,江鱼没过一会儿就决定放弃了。

这么麻烦,还不如不吃呢!

实在馋了,就让山岩猎一头扛过来,让小满帮忙做一下好了。

因为天气太热,宰杀好的野猪肉不能存放,江小满就让山岩帮忙,把排骨和五花肉都剁下来,剁成小块,按照每一顿的用量拿塑料袋包起来放到冰箱冷冻起来。

八个猪腿,腌了四条,到时候临走的时候让山岩他们带走两条,剩下的四条,两条留着今天和明天吃,两条给江百川。

&nb sp;两个猪后臀也是,一个留着他们自己吃,另一个到时候让江百川拿到学校去,明天给学生和老师们加个肉菜。

两个猪头就比较麻烦了,这个处理起来很费时间,家里正收黄豆呢,江小满也没时间处理,只能褪了毛拿粗盐腌起来,回头做腊猪头肉吃。

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“那你们拿一个回去嘛~这个很简单的,腌几天捞出来,挂在屋檐下面风干了,然后就放在大柴锅里煮熟,把上面的肉拆下来,拿来炒辣椒吃,或者干脆调个蘸水做个凉菜都好吃的。”江小满教他。

“算了!这么麻烦,我还是来你家蹭两顿吧。”江鱼想了想就果断放弃了。

江小满无语地看着他,觉得江鱼跟江夏这俩货太像是亲兄弟了。

因为杀猪耽误了大半天,等忙完都快傍晚了,江有粮又是高兴又是心塞,高兴的是平白给家里添了这么多不要钱的野猪肉,心塞的是,今天又没办法去收黄豆了。

不过,山岩和江鱼却很讲义气,接下来三天,俩人都在帮着江有粮一起收黄豆。

他们四个大男人干起活来还是很快的,江家的黄豆地看着多,其实东一块西一块,加起来也并不多。

花了三天时间,总算抢在下雨前把成熟的黄豆都收回来了。

江有粮非常感激,临走的时候,送了山岩他们两条最大的野猪腿,外加一大袋刚打出来的干黄豆——

老山坳子那边野兽更多,几乎没人种豆子,因为种了也轮不到人吃,各种野兽轮番上阵,没等黄豆变老估计就被啃光了。

江有粮听说他们那不能种杂粮,还给他们拿了好些自家种的绿豆、赤豆之类的,再加上江小满给他们代购的无线网卡、胡辣汤底料、麻辣烫底料之类的,把两个大背箩塞得满满当当。

“哥,下回咱们多带点东西过来吧?有粮叔跟小满对咱们太客气了。”回去的路上,江鱼忍不住对山岩说道。

“嗯!等这一茬岩蜜割完,我带他们进山逛逛。”山岩也觉得挺不好意思的。