第2章 炸酱面片(2 / 2)

像一台合格的问答机。

赵阿姨笑着鼓励,“真棒!”

她不婚且丁克,但并不意味着讨厌小孩子,相反,乖巧懂事的小朋友多么惹人怜爱呀!

受到鼓舞的果果抿了抿嘴,有点高兴,“阿姨漂亮的。”

赵阿姨先是一愣,继而大喜,“哎呦呦,真是个可爱的小姑娘!”

果果习惯性看向廖初,大大的眼睛里透着欢喜:

又有人说果果可爱哦!

舅舅不会丢下可爱的果果的哦!

等果果情绪平静后,廖初就把她放下来开门。

租的门面房单层近百平米,楼下营业,楼上生活,倒也宽敞。

灯亮的瞬间,全然陌生的世界第一次向果果展示了全貌。

她扬起脑袋哇了声,“好多桌子!”

里面的木质桌椅干净整洁,地面纤尘不染,仿佛随时都能迎来第一波客人。

廖初拖出来一张椅子,“舅舅要去拿菜做晚饭,果果在这里等一等好吧?”

小姑娘自告奋勇,“我可以帮忙的!”

廖初俯视着这颗不如葱高的豆丁,扬了扬眉毛。

觉察到他眼神中的怀疑,小姑娘有点着急,跳着脚道:“我真的可以哒!”

“……好吧。”

被允许参与到成年人的活动,在幼崽心中等同于莫大的信任和成就感,意义非凡。

小姑娘身上又开始散发出酸甜的快乐气息,蹦蹦跳跳跟着出门。

走了两步,她又巴巴儿跑回来,把小熊小心地放到椅子上,轻轻拍着它的胸口道:“熊熊啊熊熊,我要去给舅舅帮忙呀,你在这里等我好不好?”

她在前面蹦蹦跳跳地走,廖初就在旁边跟着收感情果实,宛若丰收的老农。

一大一小来到隔壁超市,里面有几个高中生正在买雪糕。

正是晚饭时间,被困了一天的学生仔们纷纷挣扎着逃离名为“学校”的牢笼,冲到附近的商店街寻求安慰。

见廖初进来,赵阿姨先跟他打了声招呼,然后视线骤降,“呦,还有小帮手呀。”

果果骄傲地挺起胸膛,“是呀!果果是小帮手!”

赵阿姨和那几个高中生都笑起来,没有质疑她的输送能力。

廖初问明了菜的位置,小帮手主动上前抱起一颗花椰菜。

那颗花椰菜本就不小,在她的对比下更显巨大。

但小姑娘很兴奋,嘿咻嘿咻喊着号子往外走,经过糕点区时还差点左脚踩右脚把自己绊倒。

“嘿嘿,”重新站稳之后,惊魂甫定的小姑娘嘿嘿傻笑起来,“好险好险!”

一群人都被她逗笑了。

那几个高中生纷纷捂胸口。

“卧槽,老子也想要个这么萌的妹妹!”

“醒醒,再过两年你弟就能跟你对打了。”

“……扎心了!”

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弄点什么快捷易消化的呢?

廖初将拿回来的蔬菜摆放到冷藏柜里,顺便瞅了眼桌边晃着小短腿儿的豆丁,决定做个家常口的炸酱面片儿。

面片可以用勺子吃,小家伙不能熟练使用筷子也不碍事。

嗯,再爆炒一个椒盐花椰菜,不错。

哪怕同一道菜,不同的厨子做出来的味道也不一样。

“适量”“恰当”“约莫”,中餐的最大特色。

廖初先把面团揉好,用保鲜膜盖在一旁略醒醒,然后就去处理配料。

炸酱的灵魂之一就是五花肉的油脂,所以原材料可以选用六分肥四分瘦。

肉切成小丁后小火煸出肥油,原本白色的肥肉部分也染上了美丽的金边,微微呈现出琥珀色的表皮在油脂里炸开一朵朵油花,每开一次花,空气中的香味就浓郁一分。

这样煸炒过的猪肉粒会带一点淡淡的焦香酥脆,哪怕不爱吃肥肉的人也会爱不释口,非常下饭。

洗净的胡萝卜和香菇切丁丢进入迅速翻炒,染了油光后的色彩分外明艳。

廖初拿出一个陶罐,小心地从里面挖了一大勺出来,一低头,就见小姑娘不知什么时候跑了过来,正垫着脚扒着灶台看。

“热油迸到脸上不是好玩的。”廖初提醒道。

果果乖乖往后退了一大截,吞着口水问道:“这是什么呀?”

好香哦!

“黄豆酱。”廖初将黄豆酱加进去,又放了点甜面酱,这样综合起来的味道会更有层次感。

他喜欢琢磨东西,比如这两种酱都是自己晒的,专门去挑选的正宗东北大豆,成品远比市面上常见的更加香醇。

大颗大颗的黄豆粒软糯香甜,直接拿来蘸蔬菜也很好吃。

酱熬得差不多时,另一个灶眼上的水也煮开了。

水锅上层还放着一个盛水的小碗,几分钟刚好煮好一颗溏心蛋。

廖初先把酱锅停火备用,溏心蛋取出放凉,这才拿起初步发酵的面团,飞快地揪起来。

老实讲,揪面片实在算不上什么高雅的运动,但他的动作流畅轻盈,飞出去的面片在空中划出优美的抛物线,宛如翻飞的白蝶,竟酝酿出一种特殊的美感。

果果还小,想不出什么夸赞的词汇,可还是本能地觉得好看。

舅舅好厉害哦!

面片很快浮起,廖初用抓篱捞出迅速过了遍凉水。

这样既不会烫嘴,又能保持劲道,面片内部的热量缓缓透出来,最适合夏天吃。

他舀了半碗面片,往里面浇了两勺炸酱,还沿着碗边摆放两颗青翠欲滴的小白菜,内侧圈着半个溏心蛋。

想了下,又洗了根黄瓜,快刀切成细丝堆成一个尖儿:

夏日炎热,光吃肉酱可能会有点腻,用黄瓜丝清口最好了。

端到果果面前的瞬间,廖初清晰地听到提示:

“满意值10”。

廖初有一瞬间的错愕:

这还没吃呢!