第4章 第四章 来草原的第四天(2 / 2)

三个鸡蛋清,豆瓣酱辣椒面蒜末,加一点点的白糖提鲜,再加上桂皮香叶等香料磨成的细粉,搅拌均匀。

再进行第二次腌制。

这次腌制主要是为了入味,肉片每一面都抹上酱汁,嫩嫩滑滑,颜色赤红,闻着还有辛辣的味道。

乌迩人烤肉直接架在火堆上烤,有时候会烤糊,烤的肉发柴发硬,调料只有盐,家里有蜂蜜的会刷上一小层。

容姝用的是炭火,炭炉上架一层细密的铁网,烤肉当然少不了油。

如果有猪五花,先烤猪五花,把里面的油脂烤出来,就不用刷油了。

可是乌迩没有。

铁网上刷一层油,有油滴不慎滴到红炭上的,滋一声冒起一阵青烟。

腌好的肉片放上去,离炭近的那一面在炭火的热气下飞快吸收油脂,快速熟透。

容姝赶紧翻面,烤好的那一层被铁网印出了菱形的纹路,酱汁抹的均匀,帐篷里香气浓郁。

烤好的肉就放在白菜叶上,青菜和肉一起吃,清爽又不油腻。

容姝做个示范,剩下的交给玉阶来做,玉阶刚上手有些生疏,到后面慢慢就好了。

容姝趁空调了个蘸碟。

肉提前腌过,其实不用蘸碟也好吃,有蘸碟吃起来更香。半碗花生碎,两勺白芝麻,三勺辣椒面,搅拌均匀就成了。

热油上烤肉,前后两面都有铁网的焦印,肉片蘸干碟,最先尝到的是辛辣味,然后是酥脆的果实香味,最后才品尝到浓郁的肉香。

因为加了鸡蛋清,肉质极其嫩滑,外面有点焦,里面鲜嫩多汁,一片全放嘴里,有些烫,辣的耳朵发麻,仿佛间好像听见了雪山顶银铃的声音。

金庭把肉咽下去,“公主,真有铃铛的声音,奴婢去看看。”

容姝点了一下头,乌迩人住在帐篷里,可帐篷和帐篷之间离得远,毕竟帐篷不隔音,这样住安静方便。

哪来的铃铛声音。

不一会儿,金庭就带进来一个姑娘,穿着蓝色衣裳,腰间系着五彩绳,笑容明媚,她背着一个硕大的羊皮袋,“嫂子,我是乌音珠,是耶律加央的妹妹。”

容姝第一次听见自己未婚夫婿的名字,是从一个叫乌音珠姑娘的嘴里。

《朱颜》只说晋阳公主去草原和亲,景和七年乌迩战败,长公主随大军归来。这一路上也没人提草原的王叫什么,原来叫耶律加央。

乌音珠说汉话磕巴,但还是顺顺利利说了下来,“嫂子,我来看看你,顺便给你送点东西。”

她带了皮毛,乌迩的黑夜又长又冷,没有皮毛怎么行。

乌音珠挠了挠头,这样看着容姝,觉得她像乌迩天空的云,一时之间,要说的话全忘了。

就记得一句,“嫂子,我能吃吗?”

乌迩人生性如此,广袤大地可以自由驰骋,想说就说,想做就做,无拘无束。

容姝点了下头,让了一双筷子,又把蘸碟挪了过去,“你坐,刚烤熟的,蘸这个吃。”

乌音珠听不懂,但能感受到好意,她伸手接过了筷子。她坐在容姝旁边,一门心思吃饭。

乌音珠学容姝样子夹烤牛肉,蘸干碟。

然后一口吞了下去。

放了一会儿的肉已经没那么烫了,乌音珠嘴里嚼着肉,眼睛瞪得大大的,话说的模糊不清,“好吃!”

这是乌音珠吃过最好吃的烤肉,和以前吃的完全不一样。她可是一顿能啃一只羊腿的,现吃到容姝烤的肉,觉得从前的肉都白吃了。

下次一定要问问增丹好吃怎么说。

中午饭是烤肉和烤土豆片,还煮了一锅鸡蛋汤。

土豆片又是另一种滋味,煮土豆面的噎人,烤土豆在唇齿间留香,外头一层是焦的,也不知道为什么,高原种的土豆格外绵软,刷上酱和油慢慢烤,烤还供不上吃的。

烤时间长一点的土豆皮吃起来酥脆,时间短的软糯,乌音珠和耶律加央一样,不爱吃山芋,现在她爱吃了。

要是每天都能吃到这样的山芋,她愿意天天吃。

从早到晚,一天三顿,从不间断。

乌音珠道:“嫂子,这比乌迩烤肉好吃多了,我这么多年真是白活了!”

乌迩的老人常说积福报,乌音珠在心里默默说了一句,耶律加央娶你真是修了八辈子的福。

不然她那个哥哥怎么能娶到这么好的嫂子。

容姝听不懂乌迩话,这种时候也不用说别的,她给乌音珠盛了大碗汤,把烤好的羊肉片挪到她跟前去。

羊肉有膻味,有的人吃不惯。容姝放的香料多,剩下的全是鲜香。

比起牛肉,羊肉的口感更为嫩滑,肉汁混合着酱汁,趁着烫口的时候吃下去,浑身舒坦。

肥肉烤化,一部分油脂顺着铁网流进炭火中,另一部分锁在肉汁中,上头沾着的一点焦黄的葱圈,正好平和了辛辣味。

乌音珠想,下次来她一定要带根羊腿。

容姝也吃了不少,本来两斤羊肉两斤牛肉她和金庭玉阶三个可以吃三顿,乌音珠在,一顿就给吃完了。

虽然容姝不认耶律加央这个夫婿,但不妨碍多个妹妹,“以后常来。”

这句乌音珠大概听明白了,“那下回我带肉来!”

乌音珠从帐篷出去,觉得天都比往常蓝了许多,她摸摸肚子,看见尼玛站在大太阳下面。

不知怎么回事,他看起来有些忧愁。

尼玛眼睛半眯着,“乌音珠,王要见你。”