第52章 第五十二章(1 / 2)

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鲜嫩的猪肝切成薄薄的片儿浸在清水中去除血水, 稍后摸上两个辣椒炒一炒就是一盘美食。

切成鱿鱼花刀的腰花已经在大碗中和白酒姜丝亲亲热热了,还有木盆中一块块煮完之后呈现褐色的猪血也在清水中荡漾着。这些都是快手菜,不需要多炖煮。

真正的大头还搁在院中的木盆中呢, 半扇没有切割的排骨正霸气的宣告着自己的存在。玄御他们正忙着将山膏分割成均匀的肉块,杜衡已经眼疾手快取了一刀五花肉, 趁着肉还散发着余温,他已经将肉切成了块。

小锅中, 红烧肉已经下锅焖煮着了, 只等到大锅中的松糕蒸好, 杜衡就准备焖上米饭准备吃午饭了。

在等待松糕蒸好的时间中,杜衡已经处理了四道菜了。早上他做了汤包和松糕,此时想要做一桌霸气的杀猪菜有点困难。他准备中午随便对付, 晚上再做大餐。

正说着,松糕已经蒸了三炷香的功夫了。杜衡将蒸笼抱到了餐桌上:“点心好啦!!有没有人吃松糕啊!”

蒸笼中的松糕就像是一块粉色的宝石一般,看着粉嫩嫩的。杜衡在案板上抹上了油,然后倒扣松糕在案板上。这时候就能看到松糕里面的奥妙了, 从侧面看起来,松糕一层一层的。

粉色的米粉中间夹着红豆糕层,能看到一粒粒的红豆不规则的镶嵌在中间。一股淡淡的香甜在厨房中散开,又被阵法抽到了院中。

没一会儿院中的妖修们哗啦啦跑了进来。重华一进门就在抽鼻子:“什么味道?甜甜的。”

杜衡在松糕饼上切了几刀,松糕就被分成了均匀的扇形块儿。杜衡热情的招呼众人:“快尝尝。”

笑笑永远都是第一个捧场的, 他咬了一大口松糕, 然后发出了咻咻咻的笑声。

凤归捏着一块松糕点评着:“看着相貌平平, 但是捏起来挺软的。”等他啃了一口之后,凤归又点评了:“松软, 和之前的蛋糕不一样, 但是也很好吃。”

刚刚出锅的松糕带着灵米的清香, 吃起来又松又软。而且松糕还很有弹性,比蛋糕更加有嚼劲一些。景楠第一口就喜欢了:“哎嘿,这个不错,我喜欢里面的红豆子。”

蜜红豆混在米粉中好看又好吃,已经软烂的红豆没有那么强的颗粒感,可是嚼一嚼却和周围的米粉口感完全不一样。

杜衡左右看看,他发现玄御并不在厨房中。他走到厨房门口看了看,只见玄御站在院中正看着天空不知道在想什么。

杜衡折回取了一块松糕走到他身边:“看什么呢?”

玄御微笑道:“会有大雪,可能年前雪不会停了。”杜衡递过松糕:“不停就不停吧,反正家里有吃的,大不了不出门就是。”

玄御就着杜衡的手咬了一口松糕,杜衡注意观察着玄御的表情。只见他咬了一口松糕之后眉毛微微的挑了一下,杜衡将松糕递到玄御口边:“好吃吗?”

玄御又咬了一口,他细细的品着:“好吃。”

杜衡将糕点交给玄御:“做了不少,就知道你会喜欢这个味道。”

玄御缓声问道:“你是专门为我做的吗?”杜衡一时没反应过来,他点头:“是啊,你好像喜欢甜味的东西。”

玄御的笑容在眼底绽放,他波澜不惊的脸在杜衡面前出现了波澜。他笑了,像是绽放在山巅的花一般:“谢谢。”

杜衡竟然盯着玄御的这个笑久久的回不过神来,等他反应过来之后,他老脸一红逃命一般折回到厨房中:“不用谢不用谢……”

玄御愉快的笑了,今年是他到村子中之后最充实的一个新年。他喜欢家里有杜衡的感觉。

大家没能敞开肚皮吃松糕,杜衡进去之后就把松糕收起来了:“可不能多吃了,等下还要吃午饭的。你们先吃了蟹黄汤包又塞这么多松糕,等下要吃不下了。”

众人嗅着红烧肉的味道,和红烧肉一比,松糕的吸引力就没有那么大了。

午饭有红烧肉、爆炒猪肝、爆炒腰花、辣辣的小炒肉、海鸭蛋鸡枞汤,虽然只有简单的五个菜色,可是每道菜的分量都很足。八个人一顿都没吃完。

午饭之后大雪纷纷扬扬的落下了,吃饱喝足的众人瞌睡的瞌睡,打坐的打坐,他们都散开了。家里只剩下了杜衡和玄御以及三只小动物。

杜衡往年年和岁岁的窝里塞了两件玄御的旧衣服:“下雪了,你们两身体弱别乱跑了,就在窝里好好的睡觉吧。”

两只小鸡崽子依偎在一起,用黑豆一样的眼睛注视着杜衡。杜衡伸手摸了摸它们,这两只小鸡竟然对着杜衡的手轻轻的啄了啄,引得杜衡笑了出来:“毛都没长齐呢,还会啄人哪。是跟笑笑学的吗?”

玄御从门外走来:“院子里面的结界要升起来吗?”

院中有结界,刮风下雨的时候只要升起结界,风雨都没办法到院中来。之前玄御只是将院中的温度升高了些,现在大雪落下,若是结界不全开,院中的温度还是会降下去,院子里面也会积上一层白雪。

杜衡想了想说道:“不用升吧,院子里面又没有其他的东西。”

维持结界也需要灵气的,灵气不足的情况下就需要用灵石代替。杜衡想着反正院中没有什么重要的东西,不升结界也没事。

刚说完这话,杜衡就想到了那棵瘦弱的竹子:“竹子会不会冻死?”

玄御道:“我单独给竹子加了结界,不会冻死的。”

杜衡愉快的说道:“那就不升起结界了。晚上我们把门关好,家里不会冷的。院中有雪,小馄饨也能在家里玩雪。”

小狗看到下雪最开心了,杜衡想着,要是他能站在楼上看到院子里面玩耍的小狗,也是一件幸福的事情啊。

杜衡将排骨腌制起来之后,他发现玄御竟然罕见的坐在椅子上打起了盹。玄御一手撑着额头,他的眼睛闭起来,长而密的睫毛在眼下留下了一道阴影。

杜衡想起了重华他们说的话,在他没到村子里面来之前。玄御

每年都要冬眠的,因为杜衡的到来,玄御今年没能好好冬眠。

看到打盹的玄御,杜衡有些心疼了。纵然他知道玄御是大妖怪,可是他也是血肉之躯,也会困也会累。

杜衡小声的唤着玄御:“玄御,你是不是困了?去楼上休息吧?”

玄御睁开眼睛,他眼中出现了一点血丝。玄御不好意思的说道:“一个人睡没有温度。”

杜衡看了看院子,这么大的雪,景楠他们不到吃饭的点应该不会来了。他想他可以陪玄御睡上一个时辰,杜衡说道:“我陪你睡!”

说来丢脸,可能是到村子之后伙食太好了。杜衡竟然做了个春、梦,梦中他爽得魂都飞出去了。然后春梦的另一个主角竟然是玄御!杜衡一哆嗦,自己把自己吓醒了。

他听到身后传来了玄御均匀的呼吸声,玄御的一只胳膊搭在了他的腰上。杜衡尴尬的从床的另一边小心翼翼的下了床,他垫着脚红着脸出了卧室去了浴室。

床上的玄御闭着眼睛,唇角勾起了笑。

等杜衡洗漱完再度出现的时候,外面的雪花像是鹅毛一般纷纷扬扬的落下。站在二楼的露台上看向村子前方,只能看到一片白。

露台上有阵法,雪花落不到上面。但是大雪还是降低了露台上面的温度,杜衡站在露台上哈上一口气,嘴边就出现了一团白雾。他身后传来了脚步声,不用回头就知道是玄御。

杜衡突然觉得身上一阵暖,他转头一看,只见玄御取了一件大衣帮他披上了:“怎么到这里来了?睡不着吗?”

杜衡笑着摇摇头:“午睡本来睡的时间就短,我已经睡饱啦。你呢?还犯困吗?要不要再去睡一会儿?”

玄御道:“已经休息好了。你在看什么呢?”

杜衡道:“看雪呢,还有两天就过年了,这个雪要下多厚啊。对了,还有万作坊的人之前说年前给我们把东西送来,现在下雪了,不太好走路,也不知道他们怎么送来。要是有个联系方式能告诉他们,让他们等明年开春送来也好啊。”

玄御道:“他们不是傻子,下大雪估计就不来了。以前也有过这种情况,他们也是等开春之后送东西来。遇到雨雪这样的极端天气,交货日期可以往后推。”

杜衡松了一口气,他笑道:“那就好。”

杜衡和玄御两靠在露台的扶手上看了一会儿雪说了一会儿闲话,杜衡看了看天色:“可以准备做晚饭了。”

今天晚上他想做杀猪菜,需要提前一点准备。杜衡家要做的杀猪菜中有一道硬菜,那就是桥头排骨。

取上好的仔排五根不剁,腌制完毕之后直接挂上面糊糊下锅油炸。炸好的排骨放在盘子中像是一座桥一样,上面撒着花生之类的配菜,吃起来香脆可口回味无穷。

老杜家的杀猪菜中,桥头排骨会作为压轴菜登场。霸气的排骨每次都能让街坊领居们赞不绝口,那些主妇每次都会向爸妈讨教如何做这道菜,然而不管他们回家怎么努力,做出来的味道就是不如自己家的好。

仔排已经浸泡在料汁里面一个多时辰了,杜衡睡午觉之前就放下去了,到现在应该已经非常入味了。从料汁中捞出来的仔排一点腥味都闻不到

,只能闻道料汁浓郁的香味。这是杜衡家的秘方,里面用了十几种调味料哪。

桥头排骨要现炸的才好吃,杜衡将排骨放在大盘子中不管,他准备做其他的菜。

其实他差了杀猪菜中最重要的一道菜,就是家里腌制的咸菜。冬天下霜的时候从地里摘回来的新鲜榨菜,经过晾晒撒盐揉搓后放在坛子里面,到腊月里面青菜就会褪去了碧绿的颜色变成黄褐色。

这时候的咸菜咸鲜中带着一点点的酸味,用来炖煮猪血或者是猪肉豆腐都是无上的美味。

可惜杜衡腊月初到村子,根本没空种菜也没那个时间腌制酸菜。他只能遗憾的将咸菜猪血豆腐这道菜从食谱中划去了。

晚上的菜有猪血炖豆腐、爆炒嫩猪肝、桥头排骨还有红烧肉。北方的杀猪菜杜衡虽然没吃过,但是也大抵知道是那些菜,杜衡准备融合一下他老家的杀猪菜和北方杀猪菜,做一桌属于一棵树村的杀猪菜。

菜不需要太多,量要足够,大家最好能围着热腾腾的锅吃。这么一想,杜衡决定添上一道菜——猪肚鸡火锅。

可以在里面烫上肉片,煮上蔬菜。大冬天的吃了暖胃又暖心!

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杜衡在冰箱里面翻翻捡捡,他找到了两个玄御之前初步打理好的猪肚。没有焯水的猪肚呈现粉色,上面有一些暗红色的痕迹。

杜衡将猪肚拿出来放在木盆中倒上了面粉和盐反复的揉搓了起来。玄御坐在餐桌旁边看着杜衡在揉搓猪肚:“我来清理吧?”

从杜衡来到村子开始就放下身段开始清理内脏的玄御,如今对清洗肠子肚子之类的很有心得了。其实杜衡现在在清理的这个猪肚他之前已经清理过了,不过杜衡做菜的时候很讲究,所有的食材他都要再三确认是否清洗干净了。

杜衡笑道:“行啊,你来清洗猪肚,我去处理母鸡。”

玄御问道:“母鸡?你要用鸡和猪肚一起炖吗?那要不要多拿几个猪肚来?”

杜衡笑道:“已经拿了两个猪肚了,其实有些猪肚鸡需要将鸡塞到猪肚里面烹饪,一般只会放一个猪肚。”

玄御看着手里只比两只拳头大了一些的猪肚,又看看杜衡手里四五斤重的老母鸡。他想了想:“需要我帮你把猪肚上面剖个洞吗?”

猪肚两头有两个口子,看着都不能塞下这只老母鸡。

杜衡笑道:“没事没事,你帮我清洗好就行了,等下我来处理就行。我们在家里吃,不需要太专业的卖相。可以把猪肚切碎了和鸡一起煮,这样更入味。”

杜衡做过好多次猪肚鸡锅,这个步骤他熟!

等到猪肚清洗干净之后,杜衡将它们丢到了锅中加水汆烫。凡是肉类汆烫焯水,白酒生姜都少不了,去腥的同时还能增加肉食的鲜美。很多大厨还会在汆烫的过程中加入其它的香料来增加食材的风味哪!

猪肚受热之后收缩,两只本来挺大的猪肚一烫之后只有拳头那么大了。看着果然没什么卖相。

但是当杜衡将它们捞起来切开之后,厚实的猪肚就露出了丰富的内里。没有被鸡撑

开的猪肚肉质肥厚,切开就能看到一层层分明的筋肉。

杜衡挺喜欢吃猪肚的,猪肚鸡,猪肚炒酸菜……给他一碗米饭,他能把一碗猪肚都吃完。

猪肚切好之后,杜衡放在了旁边的砂锅中。等到他将鸡剁成块也一并焯水之后,两种食材就乖乖的呆在了一个锅里。

廊檐下杜衡升起了炉子,炉中的火焰不紧不慢的舔着锅底。水开之后,杜衡在锅中加入了姜片胡椒粒儿。他将炉子提到了背风的地方,砂锅中冒出的蒸汽袅袅上升混在了纷纷扬扬落下的雪花中,冰天雪地中似乎多了一点温度。

杜衡拍拍手愉快的说道:“等下我还可以往里面丢一朵斗鸡公,这个汤肯定很鲜很鲜。对了,我还可以切一个冬笋一起放进去,这样还能吃到笋!”

玄御笑道:“嗯,你做的都好吃。”

等到猪肚鸡冒出浓郁的香味时,凤归他们踏雪而来:“还没到吃饭的点就闻到了鸡汤的香味了,现在就开饭了吗?”

杜衡老实的说道:“还没呢。”汤没煮好,排骨也没炸,客人却入场了,杜衡有点尴尬了。

玄御淡定的说道:“不着急,你慢慢的做你的,他们愿意等是他们的事情。”

景楠揣着手说道:“是啊是啊,一天三顿饭,上一顿还没消化这一顿就开始了。我们也要找点事做做,你别管我们就行了。”

云诤和老刀对视一眼:“操练操练?”

院中已经积起了三寸厚的雪,大雪中老刀和云诤赤着上身露出了精壮的肌肉,两人在院中你一拳我一脚的动起了拳脚。

杜衡手里拿着笋子看得入神,老刀他们的功夫也太厉害了吧?比电视上面的武打明星还要带劲!

景楠头一回就看到杜衡看得入神,他清清嗓子:“杜大厨,你也要来练练拳脚吗?”

捏着笋子的杜衡竟然害羞的问了一句:“可以吗?”

凤归和景楠相视一笑:“当然可以啊!”

然后杜衡就龇牙咧嘴的趴在雪地上了,实不相瞒,他根本没看清老刀他们是怎么出手的。他只知道他眼前一花就四仰八叉的倒下了。

老刀他们根本不敢用力,杜衡倒下的时候他们还赶紧接着他。不然杜衡倒在地上根本爬不起来了。

杜衡灰溜溜的捡起了他的笋子:“我还是去做菜吧……”

太打击人了,就连笑笑都能在老刀他们的拳脚下躲闪一盏茶的功夫,他竟然直接趴地上了。说出去脸都丢光了。

杜衡在郁闷的切猪肝,他手里的刀剁的砧板直响。还是玄御看出了他的郁闷,玄御安慰道:“等明年你修行之后,会比他们还厉害。”