第44章 第四十四章(1 / 2)

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惊鸿是个长得很温婉的姑娘, 她的眉眼间带着散不去的忧伤。站在院门口,就像是一朵青色的花一样。她虽然不是杜衡喜欢的那种娇小可爱的萌妹子,可是也是个娇娇弱弱的姑娘家啊。

要这样的姑娘家帮他拌猪肉馅儿?杜衡想把景楠摁死在木盆里面。偏偏景楠笑得一脸温柔:“别客气, 她可以的。”

杜衡一脸黑线, 他觉得惊鸿不可以!

且不说惊鸿全身的灵根都断了才被景楠接起来, 让一个柔弱的姑娘帮忙拌馅儿这合适吗?更何况杜衡和惊鸿不熟,不好意思使唤啊!

景楠揣着爪子哼哼道:“我不管,反正使唤我没门。”

杜衡嘴角抽抽:“有本事把你之前吃下去的饭都给我吐出来!”

景楠一脸从容:“吃下去的东西绝不吐出来, 有本事你打我啊。”

杜衡早就知道景楠这家伙滑溜溜的, 对上景楠, 杜衡甘拜下风。

惊鸿从院门走进来的时候,重华嗤笑了一声:“竟然有脸出现。”

惊鸿的脚步顿了一下, 她的面色顿时发白, 整个人站在院子门口像一株风中的弱柳。杜衡觉得她下一秒就要哭出来了, 可是惊鸿还是抿了抿唇,她对着杜衡的方向行了礼然后走了进来。

重华跪在地上满脸鄙夷:“我说杜先生, 你让这种人进你的院子, 也不怕脏了你家的地。你知道她之前做了什么吗?可千万当心家里啊,别少了什么贵重物品, 到时候可找不回来的。”

杜衡有些诧异的看向重华, 他没想到重华竟然是这种性子。不过想想也就不奇怪了,惊鸿和重华他们曾经都是凤归的部下,惊鸿偷了凤归的东西, 不止破坏了她和凤归之间的主仆情谊, 也坏了她和重华云诤他们的同僚情谊。

杜衡不知道该说什么好, 这事惊鸿错在先。

惊鸿面色微微有些发白, 她站在厨房门口低声说道:“杜先生, 有什么需要我帮忙的尽管开口。”那声音文文静静,像是春日的燕语。

杜衡不好意思的挠挠头发:“惊鸿姑娘是吧,请进请进。其实没什么需要帮忙的,你先坐坐吧。”

杜衡一说完重华就跳起来了:“嘿!凭什么啊!凭什么我跪着她却能坐着?!”

景楠轻描淡写的说道:“惊鸿可没贱兮兮的跑到杜衡身后偷袭他。”

重华争辩道:“那不是偷袭!我只是想打个招呼罢了。杜先生不是没少一根头发吗?”

然而惊鸿并没有坐下,她只是站在了餐桌旁边,像是一个傀儡似的。

杜衡看了看院门口的重华,他觉得重华的性子就像是孩子一般,白长了这么大个儿。他叹了一声对景楠说道:“我也没受伤,要不让重华起来吧?”

景楠道:“你对我说没用,是凤归让他跪的。”景楠挑眉看了看杜衡:“我劝你别管他们之间的破事,好好的做你的包子就行了。你不是要拌馅儿了吗?快动手啊?我肚子都饿了。”

杜衡尴尬的挠挠脸:

“好,好吧……”

杜衡准备了十斤面粉,就需要配置十斤的馅料。馅料有五种,杜衡采用的配比是两斤鸡丁,四斤肉丁,两斤笋丁,一斤香菇丁,还有一斤他准备掺入虾仁。

虾仁还在冰箱中,云烟楼打包的食材中有不少深海的大虾,每一只都比巴掌还大。它们被放置在特质的储物袋中,每一只都还鲜活着。

杜衡提前将大虾放到了隔壁的冷冻室去了,此时距离他放大虾到冷冻室已经过去了一盏茶的功夫。杜衡开了冰箱取出了里面的大虾。

青黑色的大虾身上布上了一层浅色的冰霜,此时虾被冻死外皮稍稍有些僵硬,可是内里还是柔软的,冷冻到这种程度的大虾最适合剥虾仁了。

杜衡端着一盘子大虾走到水池旁边,他捏住了虾头和虾身交接的位置,稍稍一挤,虾头中的脑子就从盖子旁边被挤出来了。这时候只要捏住虾脑轻轻一拽,就能将虾脑连同虾身中的虾线给扯出来。

冷冻后的大虾外壳与肉微微分离,扯出了脏东西之后,再顺着虾身一撸,就能抽出一条完整的虾仁。杜衡将抽出来的虾仁放在了干净的盘子中,然后将虾壳和虾头放在了另一个盘子中。

景楠有些不解:“你留着虾壳做什么?”

杜衡笑道:“这个虾壳用油一炸就能炸出虾油来。炸到酥脆的虾壳也能吃掉,不会浪费的。”

景楠嘀咕着:“你倒是会过日子,这东西都不会浪费。”

杜衡乐呵呵的说道:“那当然,一粥一饭当思来之不易。虾子贡献出自己的□□让我们尝鲜,我们当然不能浪费他们的牺牲。”

杜衡很快就剥出了一盘青灰色的虾仁,清洗了虾仁之后,杜衡提刀将虾仁切成了小粒。等虾仁处理好了之后,他又顺手将早就泡发的香菇给切成了丁。等将香菇之类的都切好了之后,他在锅中升起了火。

景楠纳闷的问道:“怎么生火了啊?不是说要拌馅儿的吗?”

杜衡笑道:“现在不用了。”他就是想要节省一点时间,结果发现还不如自己动手。

杜衡本来想着直接在木盆中将馅料都搅拌好,这样的馅儿是生的,蒸制熟了之后能吃到每个食材的味道,只是这样蒸制包子的时间要稍稍长一点。

同样是十斤馅料,生的和熟的体积和质量不一样,味道也大有不同。炒熟的馅料会融合了三丁和配料的鲜美滋味,蒸制的时间要短一些。

两种馅料做出来的包子都好吃,杜衡反正觉得两种味道他都喜欢。

景楠抱怨着:“你是不是就是见不得我闲着?就是想要让我帮忙?”

杜衡转头哎嘿笑了出来:“这都被你发现了吗?”

景楠气的拿起桌上的灵果皮丢向了杜衡的后脑勺:“你当我是玄御吗?说使唤就使唤?”

杜衡叹了一口气,想当初到了村子里面那个热心肠的景大夫已经一去不复返了,留在这里的是一只只会吃饭和偷懒的懒景楠。

锅中&

#30340;油热了,杜衡将腌制好的鸡丁、山膏肉、笋丁投入到了锅中。口锅中顿时冒出了一股白色的油烟,厨房中的阵法开始启动,油烟很快就被抽走。

杜衡翻炒着锅里的三丁,没一会儿两种肉馅就变了颜色,此时的锅里看起来一锅白色,并没有什么出彩的地方。可是当杜衡将香菇丁和虾仁倒入锅中之后,锅中的色彩就丰富了起来了。

虾仁受热变成了红色,和褐色的香菇丁点缀在白色的三丁之中,沉闷的白色中顿时多了鲜活的颜色。

这还不是最终的色泽,杜衡解开了酱油罐子的盖儿,他用勺子浇了四大勺的酱油入锅中。随后还在锅里撒入了适量的白糖。

炒菜是一种技术活,有时候同样的食材相同的配方,不同的人做出来的东西味道就不一样。这里的诀窍就是在火候和调料的运用之上,每一个厨子都有自己的味觉秘方。

杜衡一直都挺擅长判断自己锅里的食材的分量,然后通过添加适当的食材凸显它们的美妙滋味的。

加入了这两种调味料之后,锅里的颜色顿时就变成了红色。

杜衡又开始使唤景楠了:“景楠景楠,帮我把外头的砂锅端过来。”

景楠叹了一声,他遗憾的说道:“杜衡你变了。一开始到村子的时候,你是个多可爱的人啊,现在你竟然使唤我做事了!”

一边抱怨的景楠一边走向了走廊:“我命苦啊,你没来之前我照顾笑笑和玄御也就算了。你来了之后,我还要让你使唤。”

景楠抱怨着端来了砂锅,杜衡看到景楠竟然用双手就捧着滚烫的砂锅过来了。

他眼珠子都快瞪出来了:“景楠!你傻了吗?怎么不用抹布垫着?烫着怎么办?”

景楠将砂锅放在了灶台上,他乐呵呵的说道:“你也太小看我了吧?我虽然不是火系的妖修,可是也不会被这种没有灵气的火焰灼烧到啊。”

杜衡给景楠竖起了大拇指:“你厉害。”

杜衡可不比景楠,他可没有伸手捧住滚开的砂锅的本事。他用抹布裹住了砂锅的盖子揭开了锅盖,锅中有一锅金黄的鸡汤。

杜衡选了母鸡用来做三丁包的鸡丁,正宗的三丁包里面选用的母鸡都是隔年的小母鸡。这样的鸡丁吃起来嫩滑,肥而不腻。

杜衡码不准这里的鸡长了多少年,但是他能分出公母。虽然不能保证自己的食材百分百的正宗,他也会力求食材与原来的方子靠近。

杜衡撇去了鸡汤上面的金黄色的油花,只取下面乳白色的鸡汤。大半锅鸡汤下了锅之后,锅中的香味就出来了。

景楠深深的吸了一口气:“嗯~这个味道~~香~”

杜衡曾经炒过肉臊子用来拌面,景楠特别喜欢那个肉臊子,现在锅里的味道闻起来比肉

臊子还要香一些。

景楠说道:“这个要是用来拌面条,我能吃三碗。”

杜衡乐道:“行,要是你喜欢,我过两天给你多做一点拌面条吃!”

景楠满意的看了看锅里。此时的五丁都浸泡在了鸡汤中,五丁都失去了自己本来的颜色,变成类似的红褐色。

杜衡盖上锅盖:“等熬制一会儿,再勾个欠就能出锅了。”

景楠问道:“出锅之后就能包包子了吗?”

杜衡笑着摇摇头:“暂时还不能,馅儿还要冷冻一下,让它们凝固起来。不然包的时候不方便,蒸出来的时候汤汁也没有这么浓稠。”

景楠佩服的颔首:“厉害,要是让我花这么长的时间精力来做吃的,我宁愿不吃。”

杜衡来到他们村真是太好了,不用他费时费力,就能吃到美味可口的食物,想到这点,景楠觉得他被杜衡使唤几下也没什么了。

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没过多久,杜衡就将馅儿盛在了大木盆中。热腾腾的馅料盛了满满一盆,景楠没忍住拿着勺子舀了一勺子在旁边吃了起来:“嗯~不错,好吃~”

杜衡无奈了:“你怎么比笑笑还淘气?”他怀疑笑笑直接动手的习惯就是景楠教出来的。

将馅料放在冰箱里面等待冷却的这段时间,是杜衡用来揉面醒面的时候。此时揭开大锅的盖子,就能看到锅里的面团发了有一开始的两倍大。

杜衡在面团上摁了一下,面团上就出现了一个深深的指印,但是指印很快就回弹了。这就证明面团发好了!

杜衡将放置着面团的木盆从锅中抱了出来,一股子香甜的味道跟着杜衡从锅里飘到了餐桌旁边。

餐桌旁,惊鸿还拘谨的站着。

杜衡不好意思的说道:“惊鸿姑娘,别站着啊,坐着就好。”

惊鸿恭敬的行了个礼,直到景楠颔首:“坐着吧,这是杜衡的地盘,他说什么,你就照做。”

惊鸿抬起眼帘看了看杜衡,她感激的颔首,然后拖了一张椅子坐了下来。

景楠手贱的要去摸杜衡面前的面团,杜衡拍了一下他:“你的手干净吗?就在乱摸。这是要吃的东西,可不能弄脏了。”

景楠瞪着杜衡:“你竟然嫌弃我?”

杜衡咧嘴一笑:“景大人,景大仙儿,麻烦您坐旁边好吗?我这里有十斤面粉哪!揉面很费功夫的!”

揉面确实是个体力活,用杜衡的话说,如果心情不太舒服想要打架,揉一次面就好了。发酵好的面团中都是蜂窝状的孔洞,要将这些孔洞中的空气全部揉搓出去,要多多的摔打揉捏,才能让面皮变得劲道耐嚼。揉好的面团会比姑娘家的皮肤还要光滑柔软,放着醒面的时候,面团还会长大。

杜衡从木盆中取出了四分之一的面出来,放置在餐桌上的案板上早就撒上了一层面粉,绵软的面团落在了案板上发出了敦实的声响。

杜衡挽起袖子开始揉捏面团,景楠在旁边问道:“你怎么只揉这么点儿?盆

里不是还有吗?”

杜衡哭笑不得:“你知道揉面有多费力吗?”

景楠颔首:“很费力吗?”

杜衡点头:“十斤面揉下来,我的胳膊都会酸的抬不起来。”哪怕他现在是练气四层的修士,他都觉得自己是个废物。

景楠对着门外招招手:“重华你跪舒坦了吗?”

重华幽怨的叹了一口气:“不舒坦……”

景楠道:“来,给你个机会站起来。来帮杜衡揉面。”

重华继续拖长声音:“不是有惊鸿在吗?让她揉就是了。”

景楠点点头:“好吧,你继续跪着吧。”

重华蹭的一下就站起来了,杜衡只觉得身边刮来一阵风,重华已经站在了他的身边:“揉面是吧?怎么揉?”

杜衡:……吓死他了。

景楠指指杜衡:“你看着杜衡的动作,然后帮他揉了这些面团。”

重华催促杜衡:“嗯,我看着了,你开始揉吧。”

杜衡先将松散的面揉成了圆球,然后在将球摁扁了。他用手掌将边缘的面团提起往中间揉去,等到案板上面的面粉被面团沾走了,他就又撒上一层薄薄的面粉。

就这么翻来覆去的揉了好久,揉的案板和餐桌发出咔咔的碰撞声。

最终杜衡得到了一个光滑的面团,他笑着说道:“就这样揉,揉成这个程度就行了。”其实他的面团已经发酵好了,揉搓只不过增加口感罢了。

重华刚想伸出爪子去抓面盆里面的面,杜衡阻止了他:“洗手,束发。这是做给大家吃的东西,一定要干干净净的。”

要不然从面皮里面吃出一根长发,多膈应啊。

重华叹了一声:“真麻烦。”

可是他还是老老实实的照着杜衡的指示去洗了手束了发。他身上灵光一闪,满脸的血也没了,甚至头发上的血渍也没了。只是他满脸的青紫还是没散下去,引得杜衡多看了他几眼。