第111章 我肥啦我肥啦!(1 / 2)

民宿的硬件准备工作都完成。

唯独还有一项是没完成,同时也是大家都充满期待的一向工作——那就是试菜。

“餐饮部”的“小主管”恋恋,在开放式厨房“挥斥方遒”,举着一枚姥爷给她特制的小一号锅铲淡定地指挥后厨工作。

现在是下午五点半,还有半个小时就要开餐。

做起来时间长的菜,小家伙用了高压锅,都焖的差不多了,只要收汁就行。一些快手小炒的材料也已经配齐,五分钟就能出菜。主食在蒸箱里蒸好,玲娜奶奶也包了一大盘饺子,煮一下就可以上桌。

今天虽然没有民宿的客人,吃饭的只有哥哥、崽崽和爷爷奶奶们,但是小团子对员工餐的要求一点都没有降低标准。

除了偏向爷爷奶奶口味的员工餐,恋恋把民宿提供给住宿客人的晚餐套餐也做了几份出来,让大家尝尝,好提出口味上的建议。

这次给恋恋打下手做搭档的不再是自家哥哥,而是王扬哥哥和玲娜奶奶。

好在大家合作起来都很有默契,按照第一次合作的标准来说,完全可以拿到A的成绩,一点不像第一次合作的样子。

--

不一会儿,一阵阵诱人的香味儿从厨房飘向餐厅,从餐厅蔓延到大厅。

刚干完活,从楼上下来的“客房部”和“礼宾部”的大家伙,都被这香味儿吸引,纷纷在餐厅门口探头探脑。

“恋恋,有什么需要我们帮忙的吗?”宋亚斯“吸溜”一口口水,眼睛放“绿光”,半个身子都快要伸进厨房了。

“没有哇,亚斯哥哥等着吃就好,很快就能开饭了!”恋恋正站在小板凳上给猪蹄收汁,抬起头来对宋亚斯说道。

“你们把餐具摆上吧,很快就好了。”王扬端着一大锅不知道是什么,但是香得人心痒痒的食物对宋亚斯说。

“得令!”宋亚斯此刻是个灵活的胖子,撸起袖子就准备从消毒柜里拿餐具。

没想到一下子被煮饺子的玲娜奶奶“呵斥”住:“唉!小伙子,还没洗手呢,洗完手再动餐具。”

“亚斯哥哥要听玲娜奶奶的话哦。”恋恋也适时的补了一句。

宋亚斯吐吐舌头,举双手“投降”:“玲娜奶奶,我错惹,马上去洗手......”

等宋亚斯洗完手,摆好餐具。

只见恋恋身上穿着特制的mini主厨服,从小板凳上跳下来,对餐厅外面大喊:“开饭啦~”

--

大家伙儿鱼贯进入餐厅,落座在长条桌旁。

此时此刻,所有人早就把来时动车上的那一餐消化干净了。

干了半天体力活,大家伙儿一个个儿的,无论是哥哥还是崽崽,或者爷爷奶奶们,都饥肠辘辘,饿得恨不得能吃下一整头牛。

陆离和邱建军爷爷作为“餐饮部”的“服务生”,负责为大家上菜。

对他们来说,也是一次很好的练习机会,毕竟明天就要服务真正的客人了。

员工餐采用分餐制,类似学校食堂的不锈钢餐盘里放置了不同的菜品和主食。

采用分餐制,一是卫生,二是能有效的避免浪费,如果不够的话,吃完盘子里的可以到后厨再加菜。

“桂香奶奶,这是您的员工餐,一会儿还有明天我们给客人准备的套餐,也会端上来给大家尝尝,但是那些菜可能油脂有点高,奶奶少吃一点。”

陆离给李桂香奶奶端上餐盘以后,还贴心地提醒奶奶。

“好,谢谢阿离的提醒。”干了几十年幼教工作的李桂香奶奶最喜欢小朋友了,笑着回复陆离。

“不客气。”陆离还惦记着其他工作,又跑回去端餐盘。

“阿离哥哥,我哥哥回来了吗?”恋恋用饭勺盛了一大勺糙米贝贝南瓜饭到餐盘里,垫着脚尖往餐厅门口看。

大家都来餐厅吃饭,小团子唯独没看到自家哥哥。

恋恋知道哥哥肯定很辛苦,惦记着楚森能吃上口热乎饭。

“我听秦川哥哥说,小森哥哥在四楼打扫我们住的房间,马上就下来。”陆离说着,也往门口看了一眼。

也是巧了,小男孩话音未落,就看到楚森脸上挂着水珠走进来。

“恋恋,小森哥哥来了。”陆离赶忙告诉恋恋。

恋恋对哥哥挥挥饭勺,兴奋的说:“哥哥,哥哥回来了!哥哥辛苦了,饭饭都做好啦。”

“不辛苦。”楚森刚洗过脸和手,找了一条干净毛巾擦干,自然地走进后厨开始帮忙分餐。

“小森忙半天了,过去坐着吃饭,剩下的我们来就行。”玲娜奶奶心疼这个刚满十八岁的少年,今天就数他干活干的最多。

从一来到民宿,楚森就上上下下跑着做调研,分好工以后大热天的骑三轮车去买菜,买菜回来又马不停蹄去收拾四楼的房间。

刘玲娜奶奶从他手里“抢”过饭勺,推楚森去座位上坐着。

楚森哭笑不得,又不敢“忤逆”玲娜奶奶:“我真没事儿,不累的。”

“哥哥要听玲娜奶奶的话,快乖乖坐下吃饭。”恋恋和玲娜奶奶是一伙儿的,自然帮着奶奶说话。

楚森只好坐到椅子上。

刚落座,邱建军爷爷就端着一份员工餐放在他面前。

邱建军爷爷正在练习当服务生,放下餐后,从围裙的兜兜里拿出一张卡纸,扫了一眼以后又把卡纸放回围裙的兜兜里。

之后,他有板有眼地说道:“这是我们餐厅的员工餐,主食是糙米贝贝南瓜饭和蒜香黄油烤小土豆,这道是红焖青岛大虾,这道是蜜汁孜然烤鸡腿排,素菜是蒜蓉西兰花和清炒莴笋。”

楚森点点头,对爷爷赞赏地伸出大拇指:“您还做了笔记呢,太认真了。”

被夸奖的邱建军爷爷有点羞涩地笑笑。

可几秒钟之后,邱建军爷爷就“卡壳”了,他不好意思地说:“哎呀,不夸我还好,一夸我,我又忘记烤鸡腿排的说辞了......”

陆离也端了一份员工餐过来,放到恬恬面前。

小男孩发现邱建军爷爷忘词了,一路小跑过来低声提醒爷爷:“每一道菜都是高纤低脂,少油少盐......”

“啊,我想起来了!”邱建军爷爷一拍脑门,眼睛都亮了:“每一道菜都是高纤低脂高蛋白,少油少盐少糖。尤其是烤鸡腿排,我们把鸡腿用密制的腌料腌制过,再把皮煎出多余的油脂,鸡肉表面刷了一层蜂蜜进烤箱烤制。成品皮脆肉嫩,是会‘爆浆’的鸡腿排。”

邱建军爷爷的描述非常准确。

这一道蜜汁孜然烤鸡腿排,表面金黄灿灿亮晶晶的,用筷子夹起来都能感觉到表皮的酥脆。

一口下去,脆如薯片的鸡皮带着焦香、蜂蜜特殊的香甜和芝麻的醇香,光鸡皮就令人难忘。

而吃到鸡腿肉时,看似有点焦焦的外皮,却给人以惊喜。

鸡肉柔嫩多汁带着孜然和烧烤料的辛香,汁水全部锁在里面,一口下去真的会“爆浆”。

“建军爷爷太厉害了,这么短的时间把菜品的描述都记下来,您记忆力比我都强。”楚森“夸夸”的功力,都是和“彩虹屁十级学者”恋恋那里学来的。

“建军爷爷记得可快了,读了几遍就记住了。”陆离也笑着对邱建军爷爷说。

“咱就是说,所有的爷爷奶奶都特别棒!”宋亚斯和秦川他们也纷纷附和道。

“我还有不足,会继续努力的!”邱建军爷爷憨憨地笑笑,手在围裙上局促地搓了两下,干劲满满地再去端菜。

这是邱建军爷爷患病以来,对自己最有信心的一天,他以为自己会搞砸好多事情,没想到可以做好一个小餐厅的服务生。

回厨房的路上,邱建军爷爷一直小声背诵着菜品介绍。

说起来,员工餐无论是从口味,还是营养搭配上,都远远超过普通员工餐的水平,大家吃得几乎抬不起头来,很少有机会能吃到这么美味的低脂高蛋白的营养餐。

很快,员工餐大家都吃上了,剩下几道给民宿客人提供的晚餐套餐的菜品也端上来。

只不过,一对比,就对比出区别来了。

最先上的一道为民宿客人准备的晚餐套餐,是青岛风味的酱烧猪蹄,

虽说这道菜,因为时间紧迫,是用高压锅做出来的,可味道上和慢火炖煮的猪蹄完全不相上下。

红彤彤的猪蹄经过脱脂处理,可以看出来汤汁里没有什么油花。

主题端上来的时候,浑身皮肉都在“duangduangduang”晃动,甚至带着微微的水晶透明感,颜色入泛红的琥珀一样好看。

一口下去,只有满嘴胶原蛋白的香浓,毫无油腻的口感。

猪蹄早已脱骨,轻轻一抿就骨肉分离,咸香微甜的味道让人欲罢不能,就算是没牙的老太太或是咬不动硬物的小宝宝都能自己吃一大块。

第二道菜上的是一道恋恋的创意菜品,脆壳山药糖醋排骨。

在家的时候,恋恋想吃冰糖葫芦,因为不是盛产山楂的季节,就用了偏酸口的阳光玫瑰葡萄、草莓、橘子、山药等等来做冰糖葫芦,吃起来口感一样好。

尤其是冰糖山药,脆脆薄薄一层糖壳下,是软绵沙口的面山药,吃起来别有一番风味。

所以今天,恋恋在设计这道菜的时候,把脆壳糖山药和糖醋排骨搭配在一起。

切成滚刀的山药外面裹了一层淡金色的糖壳,薄薄一层也不粘牙,口感脆脆的,一咬下去“咔兹”一声很有趣味。

搭配酸甜可口,连骨头都带滋味儿的糖醋小排,这种创意料理大家都是第一次吃到,一开始还有点不习惯,但是马上,一口山药一口排骨的让人根本停不下来。

最后一道菜,是酱爆鱿鱼须。

本来,恋恋和楚森都想在菜市场买新鲜的蛤蜊,做一道青岛特色的爆炒“嘎啦”,只可惜他们是下午去的菜市场,新鲜的海货早就卖光了,就买了一部分鱿鱼须当替代品。

不过楚森和海鲜档口的老板商量好,提前预定了一部分个头大的蛤蜊和一部分小海鲜,明天早上直接送到民宿这里来。

酱爆鱿鱼须吃起来肉感十足,味道是咸香蒜香口的,看起来浓墨重彩,实则口味并不重,反而因为酱爆的颜色为鱿鱼须增加了食欲。

最后还上了两盘鲅鱼水饺,包饺子那是玲娜奶奶的绝活,揉面擀饺子皮一把好手,包出来的饺子也是一个个像小胖猪一样,肚大溜圆的,看着特别可爱。

鲅鱼馅是恋恋和王扬一起调的,馅料上了劲儿,一口下去鱼肉和五花肉肉糜混合,鲜嫩Q弹一点腥味都没有,全是鱼肉的鲜美,满嘴流汁儿。

这一道鲅鱼水饺,没别的缺点,唯一一点就是吃起来不能心急。

一着急,就会像小馋猫大海一样烫了舌头。

可就算烫了舌头,任凭秦川怎么劝自家弟弟,大海小朋友“吱哇乱叫”着也不肯把嘴里的鲅鱼饺子先吐出来。

直播间的网友们,馋得要舔屏了——

【呜呜呜,哭惹,在海外上学的青岛娃太想念家乡的鲅鱼水饺了。】