第50章 第 50 章(1 / 2)

第50章鸭架子汤

顾舜华道:“清酱肉一般是用猪后腿, 剔出来后腿骨,取了上等后腿好肉,先腌, 腌好了后再在酱油缸里泡,最后还要挂起来风干风透了。这个过程,不讲究的,大概两三个月,讲究的,据说要一年多,一两年功夫腌制, 腌得好, 没半点油头味,那才叫好。”

一年半?

任竞年也是意外:“怎么要这么久?”

顾舜华瞥他一眼:“要不怎么叫讲究呢!两三个月的,也能吃,但这两三个月里,最开始腌的时候,得每天勤翻着,也是需要功夫。等腌好了,三斤生肉大概出一斤的清酱肉吧,现在猪肉也得块八毛了吧, 这清酱肉的成本怎么着也低不了。”

任竞年也终于明白顾舜华的顾虑了, 要知道现在的饭店都是国营的, 所谓国营, 就是有饮食公司统一进行管理,平时饭店里的事都是饭店自己负责,但一遇到人员调派或者营业范围调整,也包括营业计划和生产资料采购, 这些就全都要写报告给饮食公司进行审批了。

这也是为什么之前顾舜华的转正的事走流程就走了一个多月,说实话这还算是快的。

要采购后腿肉来腌制,而且不是说一只后腿两只后腿的问题,这就涉及到打报告走审批了。

无论什么事,一走审批,那就不是一天两天的事了。

到底是相守多年的夫妻,任竞年马上就明白了:“如果审批不通过,你想自己做?”

顾舜华一边帮满满包了一片鸭肉,一边道:“是,我想自己做,这个清酱肉,你也吃过,我是有信心的,只要做出来,肯定能卖,还能卖好价钱!现在的年轻一辈,有些根本听都没听说过,但总有一些老人,过去那些讲究的,知识分子,还有一些原本家里富足的,吃过这个,都惦记着这个味儿呢。咱们既然想到了这一茬,赶上了这个时候,就得抓住这个机会。”

她有这个信心,其实还有一个原因,那就是和雷家的交情。

看得出来,雷家老爷子也挺喜欢自己的菜,雷家老爷子人面广,等自己清酱肉做出来,送过去那边一块尝尝,他们保准喜欢,这种级别的人物喜欢了,自己这清酱肉就不愁卖了,哪怕不开店,就这么口口相传,都能分分钟给你抢光了。

她抬眸,望向任竞年:“就是要花钱,我爸妈那里,这些年应该也没攒下多少钱,跃华回头考上大学就先念书,考不上就得考虑娶媳妇的事,我哥哥才从乡下回来,他在陕北日子艰苦,也攒不下什么钱。所以让他们出这个本,怕是不行了。”

所以,要想做,只能自己出本了。

她继续道:“咱们现在置办了家什,大概还有五百多块钱,如果我不动这些钱,加上我的工资,我估摸着咱们肯定能顺利熬过你上大学的那四年。但是如果我动了,万一失败了,那我们的日子可能就有点难了。”

万一失败了,最惨的结果是血本无归,如果恰好任竞年顺利考上大学,没了工资,只能靠她一个人的工资和任竞年微薄的大学补贴来过日子了。

任竞年听了,沉默了片刻,才道:“最近我一直关注国家政策方面的消息,去年才宣布说要在南边几个城市设立特区,要搞经济出口,今年元旦的人民日报社论,我看也提到了经济改革的话题,提到说,说社会主义也可以搞市场经济。”

当然了,这只是一个风向,毕竟一个政策提出来,一个方向显现出来,最后到底走成什么样,谁也不知道。

他们是二十四五岁的年纪,但是已经经历了那么多风向变化,眼前许多条路,谁知道到底走向哪里。

顾舜华听到这话,停下了手中的动作,望着任竞年。

两个人之前没讨论过这个,她不知道他原来已经想过这些了。

不过想想也是,他对时政一直很关注,也一直在研究。

任竞年继续道:“我们都是普通老百姓,也看不清将来局势怎么走,不过我感觉,总体来说——”

他抬眸看向她:“我们将面临的是前所未有的机会吧。”

顾舜华眼睛亮了,她猜到了,他是赞同自己的。

任竞年笑了笑,望着顾舜华:“你想做的话就做,这么好的东西,我觉得不会没人识货的,实在不行,咱们以后提着清酱肉到处找路子卖,我就不信回不了本,家里现在有多少钱,你随便拿着用就是了,再说我也不是那么没本事的人,现在管道局待遇还不错,我也尽量攒着工资,以后如果顺利考上大学没工资了,我可以给人写文章或者打一点别的零工挣点零花钱,最近我也在看这方面的路子,总之不会真得把所有的担子都压你身上。”

顾舜华瞬间被感动到了,鼻子有些泛酸。

她确实有一些担心,怕万一投入了成本最后血本无归,也怕万一出了事被没收,尽管她知道将来的局势会怎么样,但到底不是自己经历过的,并不敢完全信任。

所以她问任竞年征求意见,下意识还是忐忑,想让他帮自己拿个主意。

而他的回答,恰好到处地把自己所有的担心徘徊全都熨帖妥当了。

从国家经济政策,到小家的打算,以及将来他的想法,全都再合适不过地支持着她的想法。

这时,任竞年伸出手,捏了捏她的手指头。

饭店里有别的客人,旁边还有两个孩子,他并没多说什么,只是捏捏她的手指,之后笑望着她,眼神温和包容。

结婚离婚几次,相守数年,孩子都有了,顾舜华却不争气地脸红了。

她轻推开他的手指头,低声道:“你庄重点,小心抓你流氓罪!”

任竞年便收回手去,正色道:“就算有钱,也未必能买到猪肉,猪肉不好弄,做清酱肉需要很多肉,该怎么弄到,你有门路吗?”

顾舜华:“嗯,想过了,我爸不是有几个徒弟嘛,其中有个徒弟叫冯保国,他媳妇在王府井当销售员,据说家里有养猪场的关系,他之所以能被塞到玉花台来,就是因为这个关系在,就连我们饭店年根底下的年猪,都是他的门路。这次因为接待香港客人,他也算是立了功,跟着我一起转正了,加上我爸觉得他人品不错,对他照顾,指点他也上心,他心里感激,如果我想要后腿肉,他肯定能想办法。”

之前冯保国弄来那个鲜笋,其实也是他媳妇那方面的关系。

任竞年听着点头,又道:“如果要多做,应该是需要腌缸吧,后续还需要进行晾晒,东西多了太惹眼,如果在大杂院里做,肯定不合适。”

顾舜华一想也是,她现在主要是围绕着能不能做应不应该做了,还没想过到底在哪儿做这么细节的问题。

在大杂院里做肯定不合适了。

爸爸是在做熏肉的朋友那里顺带做的,而自己如果量大了,也不好那么麻烦人家,必须自己找一个地方来做了。

任竞年看她这样,知道还没想过,道:“这件事我是支持你做的,不过具体怎么做,我们得想周全了,具体地点,最好还是另外找一个。”

顾舜华点头:“我打听打听吧,看看哪里能租到房子,偏远一点也没什么,关键是便宜安全。”

任竞年颔首:“之前听你爸说,这个最好是从腊月开始腌,现在晚了吗?”

顾舜华:“一般来说腊月开始腌,腌到开春就差不多了,不过现在也不算太迟,我和我爸谈过,用点心的话,没问题。”

任竞年:“那行,我们尽快打听打听,筹备这件事,至于你们玉花台的审批,真不能指望。”

两个人说着话,继续吃饭,等吃差不多了,便将剩下的菜给打包了,临走前又另外要了鸭架带走。

这个时候,大部分条件没那么好,就是顾舜华没去玉花台时候还穷哈哈的不敢走近烤鸭店呢,普通老百姓吃不起烤鸭,但如果馋了,也能来烤鸭店,不进门,就在外面一个小窗户那里排队,排队买什么?买烤鸭店剩下的鸭架子,鸭架子不要票,也很便宜,大家伙买回去自己炖炖汤或者咂砸骨头上剩下的肉也够味,好歹是一个荤菜了。

顾舜华倒是爱这鸭架子汤的味道,焖过的烤鸭,就算是鸭架子也带着醇厚的香,加了有水头的大白菜来炖汤,随便炖炖就能出奶白色的鸭架汤。

当下看人不多,也就排了一会队,倒是顺利买到两份鸭架,这种鸭架很便宜,才几毛钱一份。

提着沉甸甸的鸭架子,一家人往回赶,路上天又下雨了,只好拿袋子遮头上,抱起两个孩子沿着胡同使劲往家跑。

这里湿淋淋地跑到了大杂院门口,就碰到了骨朵儿,她举着一把伞正要过去官茅房。

见到顾舜华,她忙说:“舜华,你几个兵团朋友过来了,知道你们昨天搬家,特地过来给你温锅的,等了你们一会了,这不是赶上下雨,也没法出去,都等着你们呢!”

两个人一听,赶紧进家,一进家才知道,是雷永泉王新瑞他们,就连常慧也都来了。

雷永泉王新瑞他们过来,手里都没空着,雷永泉竟然带了一台无线收音机,王新瑞是一套簇新的背面,顾舜华打开后,倒是意外了下,竟然是杭州十八彩织锦绸缎背面,上面印着凤凰牡丹,一看就是好东西。

顾舜华:“怎么送这个,都不便宜!”

王新瑞笑嘻嘻的:“恭祝你们乔迁之喜和新婚之喜,这可是大日子!”

一句话,把顾舜华给逗乐了:“得,别拿我们开涮了!倒是你,什么时候好日子啊?”

她知道王新瑞最近相亲了,相到了一个,正谈着。

王新瑞倒是也大方:“前几天才看了电影,我觉得条件还行,慢慢谈着吧,也不着急。”

说话间,常慧也送了自己的贺礼,常慧条件一般,自然没雷永泉和王新瑞那么阔气,送的是一对带着红喜字的搪瓷盘。

顾舜华拿起来看,喜欢得很:“常慧就是心细,我正缺这个呢!这个实用!”

这种搪瓷托盘一般是来一个客人装花生瓜子,或者当暖壶托盘。

常慧倒是不好意思:“你不嫌弃就好。”

顾舜华:“这哪能呢,你们来我就挺高兴的。”

其它几个知青好友,也都各自送了东西,反正贵贱都是一番心思,大多日常能用上的。

这时候任竞年已经开了火,把鸭子给炖上,又把之前的清酱肉拿出来切了,等晚上时候招待客人。

因为来的时候不好,晚饭只能早些吃了。

王新瑞看到那清酱肉,也是意外:“竟然有这个,了不得,这可是好东西!”

大家也都稀罕,顾舜华见此,干脆将剩下的都切了给大家伙,让大家伙吃个痛快,一群人吃得高兴,连连夸,都说今天有口福。

边吃边说话,顾舜华这才知道,常慧托儿所的工作已经转正了。

提起这个,常慧有些兴奋:“转正了,心里也吃了定心丸。”

顾舜华听这话,便看了一眼雷永泉,雷永泉脸上看不出任何异样,只是在顾舜华看她的时候,冲她笑了笑。

顾舜华便不再提这话茬,反而问起常慧相亲的事来,当着雷永泉的面,常慧显然有些不好意思,不过还是提起,之前相亲的那个不合适,她打算再看看。

顾舜华便略松了口气。

其实相亲这个事,就是看条件了,不然呢,谁还能给你来真爱不成?既然都相亲了,肯定把各种条件摆一起比比。

常慧现在转正了,托儿所这工作不错,以后自己有孩子也能托进去照料,和以前临时工时候肯定就不太一样了,况且她之前那个相亲对象确实条件太一般。

其实这也就意味着,常慧的人生出现了转机,至少已经和之前那个分道扬镳了,至于以后婚姻怎么样,还是看自己了。

这么热火朝天地说着,雷永泉突然道:“对了,想起一件大事来。”

他这一说,大家都看向他:“什么?”

雷永泉:“主要是对我和竞年有影响,今天才下来一个政策,估计你们还没听到,说是以后高考的时候英语也是必考科目了,分值按照百分之三十算。”

其它人一听就看向任竞年,这里一群人,只有雷永泉和任竞年是打算参加高考的。

任竞年倒是很淡定:“这消息确实是大事,不过也还好,我一直复习着英语,没扔下。”

之前顾舜华特意提醒了,他有这个准备。

雷永泉:“那就好,这对咱来说也算是一个优势,我回头搜罗搜罗英语方面的复习资料,给你送过来,到时候咱们一起复习。”

大家吃吃喝喝一番,其实天还早,不过往外面一看,这雨还不小,大杂院外头不光是水,简直是溜光滑的泥,一脚踩上去能跌一个大屁墩。

顾舜华给大家找雨伞,又去爸妈那里找油布。

雷永泉:“我没事,之前我就说好了,家里的车来接,等下我让车送你们回去,反正也没多远,就稍微绕一下就行了。”

大家一听,那敢情好,有小汽车接送呢。

小汽车是稀罕东西,一般谁坐过小汽车啊。

这时候顾振华过来了,给大家拿来了一块块小塑料油布:“用这个包住脚,省得把鞋弄湿了。”

毕竟人家过来给自己妹妹温锅,就这么踩一脚湿回去,也过意不去。

大家一看,都夸顾振华想得周到,这个办法好。

说话间,就听到外面嘀嘀嘀的声音,这肯定是小汽车到了。

尽管下着雨,大杂院里还是有不少人都翘头往外看,有几个小孩子也都凑热闹等着看小轿车。

小轿车,那可是稀罕玩意儿,什么时候开进过来这胡同里啊,可不就稀罕。

顾振华任竞年和顾舜华一起,给大家伙举着伞,拿着东西,送到了门口。

门口的小轿车已经停下来了,门打开,冯书园从上面走下来,穿着一件白色风衣,举着红色碎花小伞,看着挺好看的。

她又是从小轿车上走下来的,那感觉,那气派,自然不一样。

她下了车后,看到雷永泉,笑着道:“阿姨说了,这都什么时候了还不回来,等不及了,让我带着司机来接你。”

她这么笑着,但是那个感觉,就带着一丝熟稔,让人乍一听,感觉仿佛是两口子。

王新瑞惊讶地看了一眼顾舜华,不明白怎么回事,半路杀出一个对象来?

顾舜华下意识地看向旁边的常慧。

常慧脸上淡淡的,并没有在意的意思。

这时候雷永泉招呼着大家上车,顾舜华也帮大家伙拿着伞,又叮嘱大家回去洗洗澡,免得着凉了。

这么说着的时候,她便见到,冯书园的笑突然凝在脸上了,她怔怔地看着前面。

顾舜华顺着她的目光看过去,便看到了自己哥哥,哥哥正僵硬地站在那里,死死地盯着冯书园。

顾舜华猛地意识到了,冯书园就是自己哥哥那对象?

其实这情况,在北京也不少见,经历了那十年,又有了上山下乡,不知道多少家庭就此散了,离婚带孩子的真不少,比如自己如果不是后来恰好复婚了,也是离婚带孩子。